รีวิวให้แล้วต้องจ่ายเงินเพิ่มไหม? ปัญหาคลาสสิกที่ไม่มีทางออก

หนึ่งในปัญหาหลักของ การทำธุรกิจอาหารเลย ทำไม ถึงไม่มีลูกค้าทั้งที่ทำเลก็ดี อาหารก็อร่อย แต่ต่างจากบางร้านที่อยู่ในตรอกซอกซอย แต่กลับมีลูกค้า แถม มักเป็นที่รู้จักอีกด้วย ซึ่งกลยุทธ์สำคัญ สำหรับในการทำธุรกิจนั้น อยู่ที่ “การตลาด” และ หนึ่งในเครื่องมือการตลาดนั้น คือ นักรีวิว และ บล็อกเกอร์ นั่นเอง

ทำไม นักรีวิว และ บล็อกเกอร์ ถึงดันยอดขาย และ เพิ่ม engagement ให้ร้านอาหารได้ ?

เนื่องจากตอนนี้ เราเข้าสู่ Online Platform อย่างเต็มตัวไม่ว่าจะทำอะไรทุกคนล้วนหาข้อมูลผ่านโซเชี่ยลมีเดียในช่องทางต่างๆ ไม่ว่าจะ Facebook, Instagram หรือ เว็บไซต์รีวิวต่างๆ โดยเฉพาะการหาข้อมูลก่อนตัดสินใจซื้อสินค้า ขณะที่ปัจจุบันคนมักจะเชื่อในการรีวิวจากบล็อกเกอร์มากกว่าแบรนด์โฆษณาขายของเอง เพราะเชี่ยวชาญและมีประสบการณ์จริงจากการเข้าใช้บริการ นอกจากนั้นแล้วเหล่านักรีวิวสามารถแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับเหล่าผู้ติดตามได้อีกด้วย จึงทำให้คนสามารถเข้าถึงได้ง่าย และ เป็นการบอกต่อในรูปแบบปากต่อปาก ซึ่งเราจะต้องรู้ Unique selling ของร้าน เพื่อดึงดูดและขายจุดนั้นให้แก่ลูกค้าหรือผู้ที่เข้ามาอ่านรีวิว แต่ๆๆ ในข้อดีก็มีข้อเสียนะ

ทานฟรีเพราะมารีวิวให้ vs. เสียเงินค่าอาหาร

บอกเลยว่าเป็นประเด็นที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนเพราะ การจ้างนักรีวิว ขึ้นอยู่กับข้อตกลงที่ระหว่างร้านอาหาร และ บล็อกเกอร์ได้ตกลงกัน อาจจะมีการพิจารณาตามจำนวนผู้ติดตามในแต่ละช่องทางของบล้อกเกอร์นั้นด้วย เนื่องจากการที่ร้านอาหารเลือกนักรีวิวนั้นทางร้านมักจะหวังลูกค้าจากการรีวิวด้วย หากบล็อกเกอรืมีผู้ติดตามในจำนวนที่ไม่มากแต่ก็สามารถ engage ลูกค้าได้ทางร้านอาจจะมีการยื่นข้อเสนอเป็นส่วนลดค่าอาหาร หรือ ให้ทานฟรีในมื้อนั้น แต่หากมีจำนวนผู้ติดตามจำนวนมาก อาจจะมีค่าตอบแทนเล็กๆน้อยๆ ตามผลลัพธ์การ engage ลูกค้า

ข้อควรรู้ก่อนใช้นักรีวิว

เนื่องจากเป็นประเด็นที่ละเอียดอ่อนและมักเป็นปัญหาที่พบบ่อยกับหลายร้านอาหารและตัวบล็อกเกอร์

เองจึงอยากให้ทางร้าน และ บล็อกเกอร์เองมีการตกลงข้อเสนอกันที่ชัดเจน รวมไปถึงเจรจาว่าการรีวิวที่บล็อกเกอร์เขียนนั้นสามารถเปิดกว้างได้มากน้อยแค่ไหน วิจารณ์ได้หรือไม่ ซึ่งโดยปกติหากเป็นการเชิญเพื่อการรีวิว หรือ พูดง่ายๆ ว่าไม่ได้จ้างให้รีวิว ร้านส่วนใหญ่จำเป็นต้องยอมทำใจยอมรับในจุดนี้ว่าต้องการติชมตามความเป็นจริงที่ นักรีวิวได้ใช้บริการด้วย นอกจากนี้

อาจจะมีการเก็บหลักฐานระหว่างการพูดคุยข้อเสนอกันเพื่อป้องกันการเกิดปัญหาภายหลังอีกด้วย และ สำหรับร้านอาหารที่อยากเพิ่มยอดขายและเพิ่ม engage โดยใช้เหล่า Influencer ก็ลองดูที่ Dope Eyes ได้เพราะเราไม่ใช่แค่บริษัทที่ทำ Production แต่เราสามารถทำ Marketing ผ่าน Online Platform ในรูปแบบเหล่านี้ได้อีกด้วย